Montag, 1. August 2016

[Thai-Rezept] ผัดไทยไก่ (Pad Thai Gai) Gebratene Nudeln mit Huhn ~ original Rezeptur

ผัดไทยไก่ (Pad Thai Gai) Gebratene Nudeln mit Huhn (original Rezeptur)

Ihr erinnert euch sicherlich an das letzte Mal als ich ein Pad Thai Rezept veröffentlicht habe, nicht wahr? Falls nicht, hier ist der Link dazu ผัดไทยหมู (Pad Thai Muu). Jedenfalls komme ich heute mit einer neuen bzw. mit der Original-Rezeptur daher. Zwar gibt es auch hier unterschiedliche Zubereitungsweisen, aber eins haben sie alle gemein, die Grundsauce beste bestehend aus Tamarindensaft mit Zucker, welches dem Ganzen eine leicht säuerliche Note gibt. Dank einer tollen Gruppe auf Facebook habe ich endlich ein einfaches Rezept dazu gefunden. Vielen Dank hierfür an Najira.


Auf der Suche nach dem Rezept bin ich auf ein Video gestoßen, in dem der Koch Pad Thai als "Ahan Farang" bezeichnete, was so viel wie Touriten-Essen bedeuten soll. Die Bezeichnung fand ich sehr passend, da es tatsächlich bei diesen sehr beliebt ist. Pad Thai kennt wirklich fast jeder.

Mittwoch, 4. Mai 2016

[Thai-Rezept] ส้มตำ (som dtam) - scharfer Papayasalat

Vielleicht werden sich einige Leute erinnern, ein solches Rezept gab es bereits in der Vergangenheit in abgewandelter Form.Wer nicht weiß Som dtam heißt, hierbei handelt sich meist üblich um einen scharfen Papayasalat, der aus der unreifen Frucht zubereitet wird. Jedoch kann man diesen Salat auch aus Karotten, Mango oder Gurke machen. Damals hatte ich keine grüne bzw. unreife Papaya zur Hand, da ich sie mir mit 8-9€ das Kilo nicht immer leisten kann oder will. Ab und an gönne ich sie mir doch schon mal. Und heute zeige ich euch, wie ich sie zubereite.

Wer keine hat, der kann gerne auf dieses Rezept - ส้มตำแครอท (som dtam carrot) - zurückgreifen.

ส้มตำ (Som Dtam) - Spicy Papaya Salad

Freitag, 4. März 2016

[Thai-Rezept] ต้มจืดเต้าหู้ไข่ Dtom jued ta-huu khai (Klare Suppe mit Eiertofu)

Homemade Tom Jued

Lang ist es her, dass ich hier zuletzt einen Beitrag veröffentlicht habe. Letzte Woche Donnerstag jedoch habe ich meiner Schwiegermutter in Spe bei ihrem Thai-Kochkurs in der VHS ausgeholfen und mir diesmal zum Anlass genommen es nachzuholen mal was Aktuelles zu liefern. Ein Rezept, welches wir im Kurs gemeinsam gekocht haben, in abgewandelter Form. Dtom jued ta-huu khai — Super einfach, super schnell und lecker. Außerdem kann man es super mit verschiedenen Zutaten variieren. Wenn ihr das Gericht googlen wollt empfehle ich die gängigste Schreibweise "Tom Jued", denn damit erhaltet ihr die meisten Suchergebnisse und Inspiration, falls ihr welche sucht. Meine Translation geht immer eher in die Richtung wie man es auf Deutsch aussprechen würde. (dtom jued = klare Suppe;    ta-huu = Tofu;    khai = Ei )