Mittwoch, 13. März 2013

[Thai-Rezept] แจ่วมะเขือเทศ Isaan Salsa

Vor einigen Jahren wohnte eine "Tante" bei Papa und mir daheim. Sie pendelte in unregelmäßigen Abständen von Deutschland nach Thailand hin und her. Wenn sie in Deutschland war, kochten wir ab und an zusammen; dieser Dip ist eines von ein paar Speisen, die mich an diese Zeit zurückerinnert.

Isaan Salsa

Ihr benötigt dafür :

Koriander
4 EL Fischsoße
2 - 3 EL Zitronensaft
4 TL Zucker
1 TL Salz

Wie Ihr sehen könnt ist meine geliebte Katze ein wahrer Gourmand - Immer mit dabei, wenn Ich koche. ♥

Die Zubereitung :

Heizt den Ofen auf 230 °C und lasst das Gemüse (Bild) für 20 - 30 Min. darin schmoren. Die Zeit ist davon abhängig, wie sehr geröstet Ihr es haben wollt.



Nach dem Rösten im Ofen

Isaan Salsa

Aus dem Ofen, ab in die Schüssel und Frischhaltefolie drauf! 
Danach sind die Spitzpaprika einfacher zu pellen.

Isaan Salsa

Hinterher werdet Ihr feststellen, dass sich einiges an Kondenswasser gebildet hat. Dieses aufheben! Einfach beim Anrühren der Salsa dazu geben, darin steckt der volle Geschmack der gerösteten Schoten.

Nachdem alles abgekühlt ist geht es ans Pellen und Schneiden.

Isaan Salsa

Jetzt ist wird es wieder Zeit für euren Mörser oder ein anderes Küchengerät, was eure Zutaten zur Salsa verarbeiten kann. Gebt das Gemüse zusammen mit dem Salz in den Mörser und zerstoßt alles vorsichtig miteinander. Wenn Ihr mit der Konsistenz bzw. der Größe der Stücke zufrieden seid, schmeckt mit Fischsoße, Zitronensaft und Zucker ab. Zum Schluss den Koriander unterrühren.

Nur noch in eine Schüssel umfüllen und fertig!


Isaan Salsa

Eine sehr nette Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
In diesem Sinne - Guten Appetit! :)

xoxo, eure Daau

Kommentare:

  1. So etwas hat meine Mutter glaube ich noch nie gemacht..:D Sieht lecker aus und total gesund! (:

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  2. Danke für den tollen Tipp!

    LG Grace www.zeit-fuer-dich.blogspot.de

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  3. Das sieht echt lecker aus, ich glaub ich werd das auch nach kochen. Danke für den Tipp.

    Kannst du thailändisch auch lesen, schreiben und sprechen?
    Frage wegen der komischen Schrift dort oben, ich denke mals das ist Thai?

    LG
    Lilly

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    1. Hallo, freut uns, dass es dir gefällt.

      Zu deiner Frage, ja also wir beide können ein wenig lesen, schreiben und sprechen. Daau sogar mehr als ich. Wir chatten hin und wieder mit unseren Verwandten aus Thailand.
      Und ja, das da oben sind die thailändischen Schriftzeichen.

      Lieben Gruß und schönen Abend noch,
      Nini ♥

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