Freitag, 29. August 2014

[Kindheitserinnerung] #2 heiße Tage mit kühlen Dessert

Wenn ich an meine liebsten Leckerreien aus der Kindheit zurückdenke, dann erinnere ich mich an Mais, Creme Caramel (auch Flan) und schwarze Bohnen mit crushed ice. Hm, anscheinend hab ich nur Sommererinnerungen. Wer sich jetzt bei schwarze Bohnen denkt: "Moment! Bohnen? Und dann noch mit Eis?"

Ja, das geht und ist auch super lecker. In meiner Heimat Vietnam gehört "Che", so die Bezeichnung des Desserts, zu den beliebtesten Erfrischungen an einem heißen Sommertag. Dabei ist Che nur der Oberbegriff. Es gibt wahnsinnig viele Variationen, die man in den Läden der Stadt kaufen kann und auch jede Familie hat da ihr eigenes kleines Rezept. Ähnlich dem Frozen Joghurt gibt es eine Grundzutat und dazu unterschiedliche Zusätze, die man je nach Geschmack beifügen kann.

Im Fall meines geliebten Che Dau Den sind es schwarze Bohnen mit Zucker.


Mittwoch, 27. August 2014

[Kindheitserinnerung] #1 Auf den Straßen von Thailand. - Roti, Mein Liebling! (Veggie-Wednesday)

Es gibt immer wieder Speis und Trank, welches einem ein Leuchten in die Augen zaubert und einen zurück in die Zeit als Kind versetzt. Es ruft Dinge und Erlebnisse in Erinnerung. Ich denke jeder weiß wovon ich rede. Ich bin zum Beispiel passionierter Pfannkuchen-Esser. Meine Mama hat sie mir nie gemacht dafür mein Papa, meine Tante, mein Onkel... Oh, ich liebte diese Zeiten. Aber da gibt es noch einige mehr...

Ich hab mit in der Hinsicht gedacht ich stelle euch etwas vor, was ihr vielleicht noch nicht so kennt. Wir sind ja alle hier um was neues zu entdecken, hihi. Und da heute Veggie-Wednesday ist greife ich auf eine Süßspeise zurück. Ich hab's mir ganz einfach gemacht, was?

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Was ist das eigentlich? 
Seinen Ursprung hat es im fernen Indien und breitete sich weiter aus in den Fernosten bishin nach Thailand in dem es sich großer Beleibtheit erfreute und dort ziemlich bekannt wurde. Und schließlich verändert in die Thailändische Küche aufgenommen. Es sie in unterschiedlichen Variationen, sei es mit Ei, süßen kleinen Bananen, gezuckerter Kondensmilch, Schokolade oder gar miteinander kombiniert. Wie heißen sie eigentlich? - In Thailand nennt man sie wie in Indien Roti (โรตี; Looti gesprochen) jedoch ist es nicht wie dort eine Art Fladenbrot, sondern viel mehr wie eine Art frittierter Pfannkuchen.

Sonntag, 24. August 2014

[Bento] #4 Für den faulen Thai...

[Bento] Thai-Style

Wer es noch nicht weiß, Thailänder sind bekanntlich faul und bequemlich. Ja, faul bin ich auch. Deswegen gibt es die meisten Blogpost, zu meiner Schande meist erst spät Abends. Da die Frage aufkam was denn Thailänder zum Frühstück essen bzw sich in solch einer Lunch-/Bento-Box mitnehmen, zeig ich euch heute ein Beispiel. Da die Menschen in Thailand viel arbeiten und unterwegs sind haben diese meist keine Lust zu kochen und kaufen sich meist etwas von den Straßenständen oder essen in den Kantinen auf der Arbeit. Aber auch dort machen sich manche Menschen Frühstücksboxen. Meist beinhalten diese dann das Essen vom Vortrag oder ganz einfache Dinge, die sich recht schnell zubereiten lassen. Hier bei der Variante habe ich mich für Kao Pad Gai (gebratenen Reis) und Kai Jiao (Thai-Omelett) entschieden. Beide simple Gerichte, die sich innerhalb kürzester Zeit zubereiten lassen und auch kalt ganz gut schmecken. Dazu gibt es Gurken und etwas Salat. In Thailand isst man viel Gemüse als Beilage, sei es frische Salatblätter, Auberginen, Kohl, Gurken oder sonst was. Das Omlett habe ich ebenfalls in eine Dose mit etwas Jasminreis angerichtet und noch etwas Siriracha-Sauce oben drauf gegeben für etwas Schärfe und etwas mehr Geschmack.

Samstag, 23. August 2014

[Bento] #3 Schnitzel kann man auch mitnehmen...

...und einiges mehr. Für die, die sich nicht an einem Motiv wie in den Postings vorher rantrauen, gibt es Tricks aus einfachen Zutaten eine ansprechende Beilage zu machen.

[Bento] #3 Akai's Bento
In den letzten Kommentaren wurde uns eine interessante Frage gestellt.





Hallo Mädels -- ich würde mich freuen, wenn Ihr mal (evtl. auch bei der Family?) recherchieren könntet, was z. B. in Vietnam oder Thailand ins "Bento" kommt, und wie das dort heißt.
Also ich habe mit meiner Mama telefoniert, denn sie besitzt so eine 3-teilige Essensbox.
Sie meint, dass sie darin immer ihr Mittagessen mitgenommen hat. Dies bestand aus typischen vietnamesischen Gerichten wie gebratenes Gemüse, Schweinefleisch, Hähnchengerichten etc. und natürlich immer weißen Reis. Also nichts Spezielles, da die vietnamesischen Speisen auf gemeinsamen Tellern angerichtet werden und sich jeder das nimmt was er essen will, sind sie relativ mundgerecht/stäbchenfreundlich. Ein Unterschied der mir auffiel ist, dass in dem 3-teiligen Essensboxen auch flüssigere Speisen wie Suppe oder Curry mitgenommen werden können. Zwar gibt es auch Bentoboxen mit denen das möglich ist, es ist aber nicht die Norm und somit sind die Bentoboxen nicht richtig dicht und man sollte vorsichtig sein wenn man Speisen mit Flüssigkeit mitnehmen will.

Mittwoch, 20. August 2014

[Bento] #2 Es soll ein Panda sein! (Veggie-Wednesday)

[Bento] #2 Es soll ein Panda sein!

Ja, ganz recht es soll ein Panda sein! - Was ich genau meine werdet ihr noch später sehen. Heute habe ich mein erstes Bento selber gemacht. Es war gar nicht so leicht mit etwas auszudenken und ich habe im Internet geschaut und gesucht, um mich inspirieren zu lassen. Und dies ist nun das Ergebnis.

Bei mir gab es heute ganz Simples gepaart mit ein paar kleine Frühlingsrollen. Meine Kreation hat leider nicht in eine kleine Dose gepasst, so wurden es am Ende zwei. In der ersten Dose gibt es asiatisches Pfannengemüse mit Räuchertofu, Jasminreis und eine kleine Frühlingsrolle. Mehr hat auch nicht reingepasst.

Dienstag, 19. August 2014

[Bento] #1 Legend of Zelda-Motivbento

Guten Abend liebe Leserschaft,

unsere 3. Woche beschäftigen wir uns mit Bentos, dem Essen to go 2.0. Ich bin ein großer Fan der japanischen Form des Mitnehmessens, einfach weil es schicker ist als nur belegtes Brötchen und einige Bento sehen eigentlich viel zu schade aus um sie zu essen.

[Bento] #1 Legened of Zelda

Für unseren Blog habe ich mich an einem The Legend of Zelda -Bento versucht.
The Legend of Zelda ist meine absolute Lieblingsspieleserie. Seit ich in der Grundschule von einem Freund "Links Awakening" ausgeliehen bekommen habe, hänge ich an dieser Serie.

Montag, 18. August 2014

[In fremden Küchen] #4 {Korea} Kimchi, jedenfalls sollte es das werden *hust*

[In fremden Küchen] #4 Es sollte Kimchi werden *hust*

Ja, wie der Titel vielleicht schon verrät wollte ich mal etwas aus der koreanischen Küche ausprobieren und bin, nun ja, daran gescheitert. Ich muss gerade etwas lachen, aber gleichzeitig ärgere ich mich auch darüber dass es schief lief. Zuerst hab ich wirklich überlegt , ob ich das wirklich posten soll und hab mich am Ende dafür entschieden. Auf meinem Blog will ich euch nicht nur meine Küchenerfolge mit euch teilen sondern auch mal einige Fails. Bekanntlich ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen und ich will auch zeigen, dass wenn es einmal nicht klappt, dass man nicht gleich aufgeben muss!

Aber mal wieder zurück zum Gericht. An was muss man da sofort denken, wenn es um koreanische Küche geht? - Also mir fällt da direkt immer Kimchi ein. Ich höre es überall, wenn es um Korea geht. Ihr wisst nicht was Kimchi ist? Unsere Kommilitonen erklären es euch (auf englisch) [Hier klicken]
Bisher kenne ich mich essenstechnisch dort gar nicht aus. Zwar habe eine halbkoreanische Freundin, doch die offenbarte mir letztens, dass sie Koreanisch gar nicht so gerne mag und lieber Thai oder andere asiatische Gerichte isst. Toll... xD

Sonntag, 17. August 2014

[In fremden Küchen] #3 chinesische Glückskekse

Wer kennt sie nicht? Die kleinen süßen Happen nach einem leckeren chinesischen Essen, mit den Zetteln auf denen die Weisheiten des alten Konfuzius niedergeschrieben sind. Wie wäre es wenn ihr diese Mitteilungen nun dem Anlass entsprechend selbst schreiben könntet? Glückwünsche zum Geburtstag, liebe Worte für jeden Tag oder witzige Sprüche die dem Leser ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Wir zeigen euch wie man das macht und schon beim Zettelschreiben und Backen viel Spaß haben könnt, so wie wir. XD

[In fremden Küchen] #3 selbstgemachte Glückskekse

Mittwoch, 13. August 2014

[In fremden Küchen] #2 Ein Blick in den Orient (Veggie-Wednesday)

Hallöchen, da seit ihr ja wieder! Ich darf euch heute zu meinem ersten Veggie-Wednesday begrüßen. Ich möchte zu jeden Mittwoch zu je Thema fleischlose Rezepte einbinden. Hier soll ja niemand benachteiligt werden und ich spiele mit dem Gedanken auch weiterhin es allgemein mein Blogkonzept mit einzubinden, da es für mich schon eine kleine Herausforderung ist. Ich esse zwar nicht Fleisch in Massen, aber ich will trotzdem darauf achten wie viel ich davon konsumiere. Für mich ist es immer noch was besonderes was ich nicht einfach ohne Grenzen und ohne Gedanken in mich hineinfressen will. Da ich experimentierfreudig bin möchte ich natürlich auch ein paar Alternativen ausprobieren.

Heute gibt es für euch zwei verschiedene Rezepte. Bei meiner letzten Konzeptvorstellung fragt man mich, ob man als Leser auch eine Essensvorstellung mit ihren Lieblingsessen machen kann. Warum auch nicht? Da ich mich aber nicht auf fremden Lorbeeren ausruhen habe auch ich ein Rezept für euch parat und beides passt super zusammen. 
Heute gibt es für euch.

Taboulé - Arabischer Bulghur / Couscous Salat

&

Falafel-Taschen


[In fremden Küchen] #2 Ein Blick in den Orient (Veggi-Wednesday)

Dienstag, 12. August 2014

[In fremden Küchen] #1 Gebackene Süßkartoffel-Banane

Neue Woche, neues Thema.

Da wir die erste Woche gut überstanden haben, starten wir mit einer neuen Themenwoche, dieses Mal
"In fremden Küchen"
Heute stelle ich euch eines meiner Lieblingssüßspeisen vor. Einige von euch kennen sicher gebackene Banane. Ich persönlich liebe sie, da mich das Gericht an meine Kindheit und Heimat erinnert. Außerdem ist es super lecker. Der knusprige Teigmantel, die weiche Banane und der süße Honig. Doch meine Mom hat neulich eine Variante mit Süßkartoffeln gemacht die ich noch lieber mag als das Original. Es bekommt durch die Süßkartoffel schon eine milde Süße, Schleckermäuler wie ich können aber gern mit Zucker nachsüßen.

Also Ärmel hochkrempeln und ab in die Küche!

[In fremden Küchen] Vietnam, gebackene Banane

Sonntag, 10. August 2014

[Instant Food] #3 Kann man das essen?

[Instant Food] #3 Kann man das Essen? Curry Huhn

Die Frage stelle ich mir wirklich jedes mal, wenn es sich Fertiggerichte geht. Ich kann nicht oft genug betonen wie voreingenommen ich von Fertiggerichten bin. Klar habe ich auch mal meine faulen Tage, auch was das Essen zubereiten angeht. Aber dennoch versuche ich immer auf Fertiggerichte und auch Gewürztüten zu verzichten, denn ich bin kein Freund davon. Und hier muss ich anmerken, auch ich esse gerne mal heimlich Fertiglasagne. *hust* Und ja, ich hab hier auch eine Kiste mit Mama Instant-Nudeln stehen...

Doch heute geht es viel mehr um meine neuste Errungenschaft im deutschen Supermarkt und um mein Urteil darüber. Heute gibt es Curry Huhn - Zartes Hühnerfleisch in einer leckeren Curry-Sauce mit Langkornreis, erneut von der Marke Asia Green Garden. Das Ganze kommt in einer Pappschachtel daher und enthält 375 g Produkt. Gekostet hat die Packung 1,59€. Auf dem Bild sieht es auf jeden Fall schon mal lecker aus und ich bin gespannt, wie sich das Werbebild von der Realität unterscheidet. Den besagten Karton fand man in einem dieser Wühltische, -kästen, dingsdabumsda oder wie man diese auch nennen mag, die man so im Supermarkt manchmal findet. Ganz ungekühlt. Da hab ich mir schon Gedanken um das Fleisch gemacht, was ja darin enthalten sein soll. Für euch habe ich auch noch mal die Inhaltsstoffe mit aufgeführt, denn wir wollen ja auch wissen was wir da essen, nicht wahr?

Samstag, 9. August 2014

Wasgedabb.. - Schon gesehen?

Hallöchen, liebe Leser!

Ich versuche ja immer mit der Zeit den Blog zu verbessern, sei es von der Übersichtlichkeit, der Handhabung als auch von dem Design. Sofern ich nicht für die Prüfung lernen oder an anderen Uni-Projekten arbeiten muss. So hab ich mich letztens an das Rezepteverzeichnis gewagt und es für euch optimiert.Vielleicht hat der ein oder andere das schon mitbekommen. Es folgen noch weitere Veränderungen, aber erst wenn ich meine letzte Prüfung, nächster Woche, hinter mich gebracht habe.

Ich war ja schon länger ein wenig unzufrieden damit, aber hatte einfach keine Ideen bis ich im Uni-Seminar etwas gesehen hatte, was mit gut gefällt. Diesmal ist das Verzeichnis wie nach einer Art Tabelle strukturiert. Ich musste mich diesmal wieder mit HTML auseinandersetzen. Nicht wirklich mein Lieblingsgebiet. Aber gut, dass ich immerhin die Codes lesen und die Werte verändern kann. Selber schreiben kann ich allerdings kaum etwas. Aber wozu gibt es das Internet!

Hier gibt es für euch ein Vorher-Nachher-Bild.

Freitag, 8. August 2014

[Instant Food] #2 Kann man das essen?

Und weiter geht es auf unserer kulinarischen Reise durch die Fertiggerichte der Asia-Wochen.

Ich hatte mir das Hähnchen Panang ausgesucht. Das Produkt ist in einer schicken Box verpackt, wie man sie auch als Lieferbox in asiatischen Geschäften finden kann, im Tiefkühlregal zu finden gewesen. "Panang" oder richtiger "Phanaeng" (Panääng ausgesprochen) kommt aus dem thailändischen und bedeutet soviel wie dickes oder trockenes Curry. Wer sich weiter belesen will, den verweise ich mal auf Dr.Prof.Wikipedia.

Hähnchen Panang Packung

Donnerstag, 7. August 2014

[Instant Food] #1 Kann man das essen?

Instantfood Woche Hähnchen Süßsauer + Thaisuppe

Das habe ich mich letztens gefragt als ich mal wieder meinen wöchentlichen Einkauf erledigte und ich an der Asiawoche eines erfolgreichen Discounter-Supermarktes vorbeischlenderte. Ich muss ja zugeben, dass ich, was Fertiggerichte angeht, so ziemlich voreingenommen bin. Vor allem bei lokal hergestellten Asia-Produkten. Meiner Auffassung nach schmecken die meisten einfach Sachen furchtbar und ziemlich eingedeutscht. Da wir momentan unser Blogprojekt laufen haben (Akai und ich beginnen ab heute, da fast alle Klausuren nun hinter uns liegen), dachte ich mir: Warum nicht einfach mal probieren? Vielleicht ist das ein oder andere Produkt nicht so schlecht und eine Alternative für diejenigen, die kaum Möglichkeiten haben asiatisch zu essen oder zu kochen. Wir zeigen euch auch einige Möglichkeiten, wie ihr die Produkte ein wenig mit einfachen Mitteln aufmotzen könnt, falls dies nötig ist.

Es wird nun jede Woche ein neues Thema geben, um auch einmal zu testen was bei euch gut ankommt und eventuell kann man das ein oder andere später weiterführen. Diese Woche geht es um "Instant Food" (Fertiggerichte). Desweiteren wird es den Veggie-Wednesday geben, bei dem ich versuche an jedem Mittwoch zu jedem Thema ein passendes vegetarisches Gericht zu posten.  So, here we go...